夜市小吃不只雞排！498 處資料整理的 20 種美食排行與英文

逛夜市最難選的，有時不是哪一攤不好吃，而是雞排、臭豆腐、蚵仔煎都想吃，不知道先買哪一樣。

這次樂編換個方式整理夜市小吃：不比銷量，直接看今夜有市 Tonight Markets 收錄的 498 處營業中夜市，哪些小吃最常被寫進介紹裡。

重點摘要： 依今夜有市 498 處營業中夜市的介紹統計（資料整理至 11 月 1 日），最常被寫到的是牛排（113 處）、臭豆腐（111 處）、蚵仔煎（96 處）、地瓜球（85 處）、滷味（74 處）。前 20 名以鹹食居多，甜點有地瓜球、豆花。下面也整理了每種小吃的夜市名單。

台灣夜市小吃排行：498 處夜市資料統計

這份排行不是在比銷量。我們逐筆看 498 處夜市的介紹文字，統計每種小吃被提到的處數，看看哪些品項最常被寫進夜市介紹。

統計方式：把今夜有市資料庫中 498 處營業中夜市的介紹文字逐筆比對，同一處夜市寫到同一種小吃只算一次；香腸和大腸包小腸算同一類，鹽酥雞也包含寫成鹹酥雞的夜市。介紹沒寫到不代表那個夜市沒有賣，數字適合看「常見程度」，不適合當成精確的攤位數。

20 種夜市小吃怎麼吃？哪個夜市吃得到

接下來照排行順序介紹。每種小吃各列 5 處夜市，優先列每天開的，同一個縣市只列一處；名單取自今夜有市提到該小吃的夜市介紹。

1. 牛排｜113 處夜市寫到

鐵板端上桌，旁邊配黑胡椒或蘑菇醬、一球麵和一顆荷包蛋。想先吃一頓正餐再慢慢逛，牛排就很有飽足感。

在這些夜市吃得到： 新北｜樂華夜市（每天）、高雄｜天天新黃昏市場及夜市美食區（每天）、台北｜臨江街觀光夜市（通化街夜市）（每天）、花蓮｜北埔廟口夜市（每天）、台中｜昌平夜市（每天）

2. 臭豆腐｜111 處夜市寫到

炸臭豆腐外酥內嫩，旁邊配酸甜的台式泡菜；想換口味，還有麻辣鍋、清蒸的做法。聞起來臭，吃起來卻香，這種反差就是臭豆腐有趣的地方。

在這些夜市吃得到： 新北｜板橋湳雅夜市（每天）、台北｜廣州街觀光夜市（每天）、宜蘭｜羅東觀光夜市（每天）、桃園｜中壢觀光夜市（新明夜市）（每天）、雲林｜大崙夜市（每天）

3. 蚵仔煎｜96 處夜市寫到

蚵仔、雞蛋、青菜和地瓜粉漿一起在鐵板上煎，邊緣煎到微焦，再淋上甜辣醬。各地醬汁的甜度有差，吃蚵仔煎時也能順便比較。

在這些夜市吃得到： 新北｜板橋湳雅夜市（每天）、高雄｜前鎮夜市（每天）、台北｜士林夜市（每天）、台中｜台中市太平長億夜市（每天）、雲林｜大崙夜市（每天）

4. 地瓜球｜85 處夜市寫到

地瓜泥加粉揉成小球下鍋炸，老闆邊炸邊壓，讓它膨成空心，外皮脆、咬起來 Q。裝成一袋邊走邊吃很方便，也能加點梅粉。

在這些夜市吃得到： 台北｜石牌夜市（石牌商城）（每天）、宜蘭｜羅東觀光夜市（每天）、高雄｜鳳山中山路夜市（每天）、桃園｜桃園觀光夜市（每天）、新北｜淡水英專夜市（每天）

5. 滷味｜74 處夜市寫到

拿著籃子挑豆干、米血、青菜、麵，交給老闆加熱、拌醬，再選想要的辣度。吃多少自己夾，這點很方便。

在這些夜市吃得到： 台北｜737夜市（737巷美食街）（每天）、高雄｜吉林夜市（每天）、雲林｜大崙夜市（每天）、桃園｜中原夜市（每天）、台中｜昌平夜市（每天）

6. 豆花｜50 處夜市寫到

嫩豆花加花生、粉圓或芋圓，夏天配冰、冬天配薑汁熱湯。吃完鹹的來一碗，剛好收尾。

在這些夜市吃得到： 基隆｜基隆廟口夜市（每天）、嘉義｜嘉義市文化路觀光夜市（文化路夜市）（每天）、台中｜台中市太平長億夜市（每天）、高雄｜光華夜市（每天）、新北｜蘆洲廟口夜市（每天）

7. 炸雞｜50 處夜市寫到

炸雞腿、雞翅、雞塊，外皮炸得酥脆，再撒上調味粉。想吃幾種部位，就和朋友一起點來分。

在這些夜市吃得到： 台北｜石牌夜市（石牌商城）（每天）、基隆｜七堵夜市（七堵美食街）（每天）、宜蘭｜東門觀光夜市（每天）、台中｜清水五權夜市（三、五、六、日）、台南｜善化夜市（二、五、日）

8. 章魚燒｜48 處夜市寫到

麵糊包章魚塊，在半圓形的鐵模裡轉成小球，淋醬、擠美乃滋、撒柴魚片。剛做好的內餡很燙，一口咬下去要小心。

在這些夜市吃得到： 台中｜逢甲夜市（每天）、南投｜草鞋墩人文觀光夜市（二、五、六、日）、彰化｜和美仁愛夜市（二、四）、屏東｜東港夜市（三、六）、新北｜淡水沙崙夜市（五、日）

9. 蔥油餅｜43 處夜市寫到

煎或炸的蔥油餅，可以加蛋、九層塔或起司，刷上醬油膏和辣醬。拿在手上邊走邊吃也方便。

在這些夜市吃得到： 台北｜士林夜市（每天）、新北｜積穗夜市（每天）、台中｜大雅(雅潭)夜市（三、五、六、日）、台南｜善化夜市（二、五、日）、彰化｜員林龍燈夜市（五、六、日）

10. 烤玉米｜40 處夜市寫到

整根玉米刷上醬汁反覆烤，常見甜、鹹、辣幾種口味。烤的時間比較長，可以先點好再去逛別攤。

在這些夜市吃得到： 台北｜737夜市（737巷美食街）（每天）、新北｜汐止觀光夜市（每天）、台中｜大甲蔣公路夜市（每天）、南投｜埔里第三市場夜市（埔里魚市場觀光夜市）（每天）、台南｜南工夜市（一、二、三、四、五、六）

11. 烤肉串｜33 處夜市寫到

肉串、雞屁股、米血、香菇排在攤前，選好後刷醬、放到炭火上慢慢烤。想吃哪幾串，就自己挑。

在這些夜市吃得到： 新北｜樹林夜市（每天）、台北｜饒河街觀光夜市（每天）、桃園｜桃園觀光夜市（每天）、台中｜昌平夜市（每天）、苗栗｜苗栗英才觀光夜市（三、五、六、日）

12. 香腸與大腸包小腸｜33 處夜市寫到

炭烤台式香腸，可以配生蒜；把香腸夾進烤過的糯米腸裡，就是夜市招牌的「大腸包小腸」。

在這些夜市吃得到： 新北｜板橋湳雅夜市（每天）、花蓮｜東大門夜市（花蓮東大門國際觀光夜市）（每天）、台北｜南機場夜市（每天）、桃園｜中壢觀光夜市（新明夜市）（每天）、高雄｜瑞豐夜市（二、四、五、六、日）

13. 炒麵｜29 處夜市寫到

大鐵板上的油麵加高麗菜、豆芽和肉絲快炒，起鍋前加點醬油和烏醋，常常再打一顆荷包蛋。想吃熱騰騰的正餐，炒麵也是一個選擇。

在這些夜市吃得到： 台北｜737夜市（737巷美食街）（每天）、花蓮｜東大門夜市（花蓮東大門國際觀光夜市）（每天）、新北｜板橋裕民夜市（每天）、台南｜大東夜市（一、二、五）、雲林｜虎尾夜市（拜五街夜市）（三、五）

14. 雞排｜27 處夜市寫到

一大片去骨雞肉醃過、裹粉油炸，撒上胡椒粉或梅粉，常常比臉還大。剛起鍋很燙，想分著吃可以問老闆能不能切塊。

在這些夜市吃得到： 桃園｜中壢觀光夜市（新明夜市）（每天）、台北｜公館夜市（公館觀光夜市）（每天）、台中｜一中街夜市（一中商圈）（每天）、新北｜樹林興仁花園夜市（三、五、六、日）、嘉義｜嘉樂福夜市（四、五、六、日）

15. 木瓜牛奶｜27 處夜市寫到

新鮮木瓜和牛奶打成的飲料，甜度溫和、口感濃稠，吃完炸物來一杯很解膩。

在這些夜市吃得到： 新北｜樹林夜市（每天）、高雄｜高雄市六合國際觀光夜市（每天）、彰化｜彰化精誠夜市（三、四、五、六、日）、台中｜清水五權夜市（三、五、六、日）、南投｜草鞋墩人文觀光夜市（二、五、六、日）

16. 麵線｜23 處夜市寫到

勾芡的紅麵線，常見大腸麵線和蚵仔麵線，加點蒜泥、烏醋和辣油更香。

在這些夜市吃得到： 台北｜景美夜市（每天）、高雄｜哈瑪星代天宮廟口夜市（每天）、台中｜台中市太平長億夜市（每天）、新北｜積穗夜市（每天）、彰化｜彰化精誠夜市（三、四、五、六、日）

17. 炸魷魚｜23 處夜市寫到

魷魚切條裹粉下鍋炸，撒上胡椒鹽，口感 Q 彈帶點嚼勁。配飲料吃，或跟朋友分著吃都不錯。

在這些夜市吃得到： 台南｜大東東夜市（一、二、五）、彰化｜仁愛路王子夜市（二林王子夜市）（二、五、六）、屏東｜東港夜市（三、六）、南投｜水里夜市（四、日）、台東｜關山夜市（二、四）

18. 黑輪｜22 處夜市寫到

各種魚漿製品在湯裡慢慢煮，撈起來淋甜辣醬，冬天配一碗熱湯特別暖。

在這些夜市吃得到： 高雄｜哈瑪星代天宮廟口夜市（每天）、台中｜逢甲夜市（每天）、嘉義｜麻魚寮夜市（四、六、日）、雲林｜斗六觀光夜市（斗六人文夜市）（二、六、日）、台南｜小北新成功夜市（二、五）

19. 鹽酥雞｜22 處夜市寫到

雞肉切成小塊，醃過、裹粉後下鍋炸，連同九層塔一起起鍋，再撒胡椒鹽或辣粉。想多吃幾樣，也能點米血、四季豆、甜不辣一起炸，大家分一包剛剛好。

在這些夜市吃得到： 新北｜汐止觀光夜市（每天）、台北｜師大夜市（每天）、高雄｜興中夜市（每天）、雲林｜大崙夜市（每天）、桃園｜中原夜市（每天）

20. 肉羹｜19 處夜市寫到

肉條裹上魚漿或肉漿，煮成勾芡的羹湯，可以單喝，也能加麵或米粉。

在這些夜市吃得到： 高雄｜興中夜市（每天）、台南｜小北觀光夜市（每天）、台中｜忠孝路夜市（每天）、新北｜四維夜市（每天）、雲林｜麥寮泰安宮夜市（橋頭夜市）（一、六）

想多吃幾種夜市小吃，可以這樣安排

一個晚上想吃好幾樣，可以先想好怎麼分配份量，才不會前面吃太飽，後面想吃的還沒吃到。

1. 先吃一樣正餐，再換小吃。 牛排、炒麵、肉羹麵這類先墊胃，之後的炸物、點心就能慢慢分著吃。
2. 和朋友分著吃。 一人買一樣、大家分，一個晚上可以嚐到五、六種，也比較不會浪費。
3. 甜點和飲料留到最後。 豆花、地瓜球、木瓜牛奶放在最後，剛好解膩收尾。

想吃的小吃，今天哪個夜市有開？

知道要吃什麼之後，下一步就是找今天有開的夜市。台灣有些流動夜市一週只開幾天，去錯天就吃不到。

出門前可以先查今天有開的夜市，或用夜市地圖找離你最近的；每個夜市頁都有營業日、時間、交通和停車。發現資料有錯，也歡迎在夜市頁按「資料回報」。

常見問題 FAQ

Q1：台灣夜市最常見的小吃是什麼？

依今夜有市 498 處夜市資料統計，最常出現的是牛排（113 處）、臭豆腐（111 處）、蚵仔煎（96 處）、地瓜球（85 處）、滷味（74 處）。這是介紹文字裡被寫到的次數，不是銷量或攤位數排名。

Q2：哪個夜市可以吃到最多種小吃？

在我們的資料裡，介紹寫到最多種上面 20 種小吃的夜市是彰化的和美仁愛夜市、雲林的褒忠夜市（各 8 種），接著是台中的昌平夜市、台南的大東東夜市、雲林的台西夜市等 7 處，各寫到 7 種。這裡比的是介紹文字寫到幾種，不是逐攤盤點的結果。

Q3：夜市小吃的英文怎麼說？

常見的說法：牛排 night market steak、臭豆腐 stinky tofu、蚵仔煎 oyster omelette、地瓜球 sweet potato balls、滷味 lu wei (braised snacks)、豆花 tofu pudding (douhua)、炸雞 fried chicken、章魚燒 takoyaki、蔥油餅 scallion pancake、烤玉米 grilled corn。帶外國朋友逛夜市時，可以直接用上面排行表的英文欄。

Q4：夜市小吃一份多少錢？

每個夜市、每一攤的價格都不同，這篇不列固定價格。點餐前先看攤位的價目表，或直接問老闆一份多少錢、份量多大，比較不會有落差。

Q5：想吃的小吃要去哪個夜市找？

這篇每一種小吃都列了 5 處介紹中提到該品項的夜市。想知道當天有沒有開，可以接著看今日營業頁；有些流動夜市一週只開幾天。

作者簡介

樂編，今夜有市 Tonight Markets 編輯，整理全台夜市營業資料與文章。這篇排行來自 498 處營業中夜市的介紹文字，希望大家想找夜市小吃時，多一份資料可以參考。